雪媚娘的制作

             上次庐山之行回程在南昌的“家常饭”吃过一次念念不忘，在网上搜了很久也找不到方子，终于还是小苑子厉害，谢谢谢谢！！赶紧收藏下来。      

             雪梅娘，一款冰雪可爱的甜点，粉嫩剔透的柔软外皮包裹着软滑的果香忌廉，无论外表还是内涵都宛如一位清丽含羞的少女，令人垂涎！   

             雪梅娘的做法很简单，关键在于外皮配方水份的多寡。水份少易于包馅成型，但冷藏后口<感硬韧；水份过多不仅包馅粘手，入口还会粘牙。对比过几个方子，觉得还是以下搭配合理，外观和口感都较满意。

材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油（或无色无味的植物油）、水果粒和打发忌廉（鲜奶油）各适量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）

提示：1. 糕粉做法：用白锅慢火炒至微黄色，或用微波炉高火加 热2分钟即可； 

        2. 擀制面皮时可先撒上糕粉防粘，包好后扫去多余糕粉即可；

        3. 用半球模子是方便包馅成型，没有也可直接包馅。