梅干菜炒鸡胸肉

好久没发食谱上来了,今晚煮了一个梅干菜炒鸡胸肉,效果还不错.

做法很简单.首先,梅干菜要提前浸泡一晚至软,然后用大量水多洗几遍,因为容易有沙.

接着处理鸡胸肉.鸡胸肉切小片,用料酒,糖,酱油,少量花生油及淀粉腌制15分钟至入味.

热锅放多点油炒梅干菜.梅干菜很吸油,所以要多放点油.等梅菜香味出来加糖和酱油炒匀,再加一点油(这一步我是想偷懒,另起油锅更好)放鸡胸肉快炒至变色,加半碗水煮开收汁即可.

很久没吃过梅干菜了,几乎都忘了梅干菜是这么香的.当然炒五花肉应该更好吃,但鸡肉更健康.这道菜不禁让我想起了十四中后门口那个卖梅菜饼的阿婆,现在肯定不在那边卖了吧?读初中的时候,学校停车场就在后门附近,于是下午放学拿了车总要顺便买个梅菜饼咬着回家.那时倒也不怕肥,几个同学推着车边吃边聊,走到正门,正好吃完,于是各自踩上单车分道扬镳.

关于梅菜饼还有一个有点伤感的记忆.那是坐我前排的一个女生,很少说话.说实话,属于被上帝遗忘的那种类型,样子普通,个子较矮,智力也很一般,虽然非常勤奋但成绩中等偏下.听说她父母是残疾人,家庭情况比较困难,可能也是这个原因她极少跟班上的同学说话,但看得出来她是想加入我们之中的.初二的时候,学校举办越野跑,就是早上在路上跑不知道几公里.我们班没什么人愿意参加,她却主动报名了,最后还获得一个不错的名次,拿了一点奖金.由于是早上5点多就开始比赛,所以参赛选手都没吃早饭.其他人跑完了家长马上一旁伺候着,拿出热牛奶什么的.但她一个人不知道去哪了.后来快上课才出现,原来她是去后门买梅菜饼了,就是用这次比赛的奖金买的.她说这是她第一次吃.虽然她的父母没有陪着她比赛,但她显得很幸福.

我还记得初中毕业同学录上她给我的留言,那时我考上了我们市里最好的高中.她说每次问我问题我总是知无不言,希望我永远美丽聪明,实现自己的理想.而我居然根本没有问过她考了哪所高中.从此以后我们再也没有联系.今天因为一道梅干菜炒鸡胸肉偶然想起,不知道是因为我长大了还是我想家了?我在这里祝福她找到属于自己的幸福.